Allergeni, HACCP, procedure, registrazioni, etichettatura...in questo campo la normativa è sempre stata prolifica.
Ma è con l'entrata in vigore dei Regolamenti Europei sulla sicurezza alimentare che si è assistito ad un'evoluzione dell'attenzione verso questo settore.
Obiettivo
agire in modo corretto e sicuro per garantire la salute di operatori e consumatori!
Come farlo?
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